做蛋清溶豆失败99次，这个方子成功了！

溶豆虐我千百遍，我待溶豆如初恋
自我介绍一下我是宝妈中的战斗机，可乐妈！
可乐8个月的时候喜欢吃溶豆
我就自己给做……结果做成的是溶豆饼！
真的做了n次，不是饼就是渣?
心灰意冷?
然而，我并没有放弃?
到处买方子，实验！
所以现在我成功了✨
我儿子顺利吃上亲妈牌溶豆☑️
现在来分享一下成功的经验?

经验告诉我
溶豆做成功，一定要遵循以下3点

❤️听话
❤️照做
❤️少走弯路

当然溶豆王者也有脾气

问以下问题别怪我捶你?‍♀️

1⃣️我家孩子奶粉过敏，可以不用奶粉吗？?
2⃣️我家孩子鸡蛋过敏，可以不用鸡蛋吗？?
3⃣️我家没有烤箱，没有风炉能用平底锅吗?

大哥！这不能吃那不能吃，吃点米饼好吗？
这没有那没有找可乐妈做点吃他不香吗？

❤️言归正传
我会从小工具讲到大工具
小到裱花嘴的型号，大到机器设备
让你少走弯路，一次成功！
包括想创业的宝妈做出来卖
都是没问题的?

还在等啥？抱紧大腿，赶紧上车，可乐妈要开讲啦！

❤️今天做红枣蛋清溶豆！

❤️首先确认一下，可乐妈做的是无糖无糖无糖的溶豆！！！不要给宝宝吃太多甜！

用料

蛋白70	克
玉米淀粉	12克
柠檬汁	2克
糖	0克
红枣泥	30克
英版牛栏2段	30克

做蛋清溶豆失败99次，这个方子成功了！的做法

买新鲜鸡蛋，不要冷藏更不要冷冻，就要新鲜的鸡蛋！别问我为什么，亲身经历过！
新鲜鸡蛋应该有的样子，新鲜鸡蛋买回来一个个磕碎，怎么磕不用教了吧?
这样分离出来，不要弄破！
分离出来的蛋清蛋黄，要求蛋清里没有蛋黄！一定不要有，要不然打发的时候你会打到怀疑人生……
蛋清放冷藏24小时，结束后放冷冻3小时，冻成这个样子，冷冻的时候要搅拌几次
一定是这样才能做哦，至于蛋黄，做成蛋黄溶豆吧！
接下来打发蛋白，划重点！别走神！
蛋白称重70克后滴入2克柠檬汁
开始打发，打到视频中有纹路了，加入12克淀粉，继续打发！边边角角都要打到！可以用硅胶铲刮一下在打！
低速！低速！低速！一定全程低速！打到有明显纹路出现就要边打边停，看看状态，别打过了！
打好的状态！奶油的样子，有小尖尖，记住这个样子，这就是你挤出来溶豆的样子！打的稀碎，还能指望挤出成型的溶豆？很难啊兄弟！就别浪费奶糊了！
奶粉30➕红枣泥30混合成奶糊
红枣泥就是去核打成泥！不用拍视频了吧?
这一步在打发蛋清的时候就要准备好！以免慌乱！
打的红枣泥要这种状态！别的状态可能不行！直接影响成品
拿最难的火龙果泥给亲们翻拌演示，翻拌手法你学会了吗？红枣泥比这个厚多了！所以更好操作！切！翻！切翻！这一步一定要快，要不然会消泡，消泡后蛋白打得再好也没用！
开始挤溶豆！重点看手法！
成品图不好看都很难
预热烘干机10分钟，烘干机90度烘干2小时！完美结束！
如果用烤箱的兄弟，挤溶豆的时候就应该预热了
也是90度烤，具体看烤箱的脾气，反正第一次做你需要勤看着，别烤糊
兄弟们学会了吗？不会的加我#13791989331#
附赠菠菜口味蛋清溶豆
南瓜口味蛋清溶豆
红枣溶豆，酸奶口味蛋清溶豆，混合口味蛋清溶豆
红枣口味蛋清溶豆
菠菜入烘干机图片
?南瓜口味
姐妹们，兄弟们都给我加哇，备注下厨房学艺?

记住，我是可乐妈，因为可乐走上了做溶豆的不归路！

交作业赠送其他口味的做法，快来学习吧！
红枣口味