今天分享一道柠檬饼干，小清新的口感，酸甜酥脆，不需要打发，烘培小白也能一次成功。
用料
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黄油 |
65克 |
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糖粉 |
50克 |
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柠檬汁 |
15克 |
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低筋粉 |
100克 |
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柠檬屑 |
5克 |
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盐 |
少许 |
无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法
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准备一个新鲜的柠檬，用盐搓洗干净表皮
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刮下5g黄色的皮屑
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挤出15g柠檬汁
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黄油提前室温软化
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加入糖粉
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搅拌均匀
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分开四次加入柠檬汁搅拌均匀
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每次需搅拌均匀后再添加下一次
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筛入低筋粉，翻拌均匀
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放入柠檬屑拌匀
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整形成圆柱，放冰箱冷冻半小时。
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拿出切片
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放入烤盘
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放入预热好的烤箱上下火170度15分钟左右上色即可出炉
小贴士
冬天室温很低，黄油可以放在烤箱发酵模式软化，软化成手指轻轻按压变软即可，千万别液化了。
纳闻 | 真实新闻与评论：无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干