有奖跟做菜谱——截止12月10号24：00前评选出优质菜谱！
评选结果公布在g众号：susan彤妈
一等奖：1名 价值249元Q1烤箱*1
二等奖：3名 价值199元烘焙模具四件套*1
三等奖：3名 价值79元HM316打蛋器*1
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完成了上一期的收费课，又赶紧趁不忙整理下之前小朋友吵着要吃的雪绒三角酥，可能因为外面包裹的奶粉是她的最爱，哈哈?！一次性做了4个口味供大家去挑选着做！
成品口感非常酥脆，里面组织非常酥松，搭配外圈的奶粉调配的一层粉，颜值➕口感加分！
以下配方有点长，纯粹因为它口味多，所以大家选其一做就行！
材料之为什么？
1⃣️杏仁粉可以提供非常好的酥松口感，不建议替换
2⃣️全脂奶粉是为了增加奶香
3⃣️没糖粉的学员可以把幼砂糖打成粉
4⃣️盐建议用海盐
这么详细的免费菜谱是不是有加分^_^！
备注：此处裹粉理论可以裹2-3份量的饼干，但是实际操作的时候粉太少会不好裹粉，所以此处用量可按比例自己调整。
用料
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1⃣️表层裹粉 |
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1.原味 |
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奶粉 |
10克 |
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糖粉 |
2克 |
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2.可可口味 |
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奶粉 |
10克 |
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糖粉 |
4克 |
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可可粉 |
3克 |
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3.抹茶口味 |
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奶粉 |
10克 |
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糖粉 |
3克 |
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抹茶粉 |
1克 |
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4.草莓/蔓越莓口味 |
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奶粉 |
10克 |
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草莓粉/蔓越莓粉 |
3克 |
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2⃣️酥脆饼干胚 |
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1.原味 |
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无盐黄油 |
68克 |
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糖粉 |
25克 |
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低筋面粉 |
75克 |
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全脂奶粉 |
10克 |
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杏仁粉 |
25克 |
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海盐 |
0.5克 |
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2.可可口味 |
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无盐黄油 |
68克 |
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糖粉 |
30克 |
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低筋面粉 |
70克 |
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可可粉 |
5克 |
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全脂奶粉 |
10克 |
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杏仁粉 |
25克 |
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海盐 |
0.5克 |
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3.抹茶口味 |
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无盐黄油 |
68克 |
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糖粉 |
30克 |
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低筋面粉 |
73克 |
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抹茶粉 |
2克 |
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全脂奶粉 |
10克 |
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杏仁粉 |
25克 |
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海盐 |
0.5克 |
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4.草莓/蔓越莓口味 |
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无盐黄油 |
68克 |
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糖粉 |
25克 |
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低筋面粉 |
75克 |
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草莓/蔓越莓粉 |
5克 |
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全脂奶粉 |
10克 |
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杏仁粉 |
25克 |
|
海盐 |
0.5克 |
零失败｜4款日式雪绒三角酥｜超级酥脆的做法
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准备好生胚的所有原材料
注意：视频演示原味，别的口味按原味一样操作就行哈！
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原味、抹茶、可可、蔓越莓/草莓里的各自所有材料混合均匀，过筛备用！
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黄油提前室温软化！
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➕糖粉➕海盐用硅胶刀混合均匀！
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除了黄油、海盐、糖粉，剩下的粉类混合均匀、过筛与黄油混合均匀！
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用硅胶刀切拌混合成团
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制作好的面团，整形成13.5厘米的正方形！
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冷冻10分钟左右！
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切成4.3厘米左右的小正方形，再斜角切一刀，变成2个小三角形就可以啦……
不明白的学员，看视频^_^
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烤盘里垫透气网垫，摆放整齐，准备烘烤！
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烤箱提前160度预热 10分钟
烤箱s80上下火160度烤25分钟
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烘烤中的状态，粉色会变浅，没关系的，待会表面还要裹粉哒！
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待还热时候裹粉——裹步骤2中的混合粉
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常温密封可保存14天！
快给你家小可爱做起来^_^
小贴士
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