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焦糖奶油面包卷

用料  

高筋面粉

200g

白砂糖

20g

牛奶

125ml

蛋黄

1个(18g左右)

3g

黄油

15g

酵母

3g

焦糖奶油酱

40g

焦糖奶油面包卷的做法  

  1. 面团除黄油和盐揉至扩展后

    再加入盐和黄油揉至完全阶段

    焦糖奶油面包卷

  2. 30度发酵50分钟至一小时

    焦糖奶油面包卷

  3. 发至两倍大 取出轻拍排气

  4. 醒发15分钟

  5. 擀成大大的长方形

    涂上焦糖奶油酱(我涂了50g 有点多)

    焦糖奶油面包卷

  6. 卷起来 接缝处捏紧

    焦糖奶油面包卷

  7. 两头对接

    放入抹过油撒过粉的六寸中空模

    焦糖奶油面包卷

  8. 放入烤箱35度发酵20~25分钟

    旁边放一杯热水

  9. 二发完成后 刷一层牛奶

    撒上满满的杏仁片

    焦糖奶油面包卷

  10. 预热烤箱190度 15分钟左右

小贴士

焦糖奶油酱我是偷懒从网上买的,如果要自制我推荐介个方子,之前做过,简单味道好。
http://m.xiachufang.com/recipe/100024130/

纳闻 | 真实新闻与评论:焦糖奶油面包卷