导语：“家庭聚餐，小婶的拿手好菜让几个大男人吃馋了，它被称作水中人参”
能够让一个家庭时刻充满活力和亲密感最好的方法就是定期的举办家庭聚餐，家庭聚餐往小了说就是家人们一起吃饭、喝酒，但是往大了说则是促进家人之间情感的交流会。而在家庭聚餐中，大部分人选择的是在家里吃顿饭，虽然说饭店的饭菜香，但是在外头吃饭却没有在家的那种温馨感，不知道你们家庭聚餐都喜欢在哪儿吃呢？我们家的家庭聚餐都是轮流着去亲戚的家里，每家每户都做一次饭菜。
我们家的家庭聚餐是2个月一次，前几天正好到了家庭聚餐的时间，这次我们是去小叔家吃饭。每回去小叔家的时候我总是很期待，因为小婶的厨艺很好，简直是和厨师有的一拼，每次我们去小叔家总是缠着小婶做好吃的给我们，不仅是家常菜而且各种甜品、小吃小婶尝过味道之后总是能够做得八九不离十。
这次家庭聚餐，又有一道菜让去的几个大男人吃馋了，这道菜就是小婶的拿手好菜—红烧泥鳅。泥鳅可能很多人不爱吃，因为觉得泥鳅生长环境很脏，都是长在泥土中，而且泥鳅还滑溜溜的，黑乎乎的一小条，看着就让人生不起好感。但是泥鳅的营养价值却是不容小觑，泥鳅的脂肪含量很低而且蛋白质含量高，胆固醇含量就更少。
而且常吃泥鳅能够很好的帮助我们的血管抗老，增加血管的弹性和活力，所以说中老年的朋友可以多多食用泥鳅，而且泥鳅还有很好的美容作用，女性多多食用泥鳅也能够很好的起到美容美肤的功效，所以说泥鳅的作用还是很大的，而且泥鳅还被人们称作是水中人参，价格实惠但是营养价值却很高。
小婶做的这道红烧泥鳅吃起来的口感一点都不腥臭，将泥鳅的土腥味很好的去除了，红烧的口感更能够突出泥鳅的鲜嫩，简直是一道不可多得的美食。要制作这道红烧泥鳅，也是十分的简单，首先我们需要准备新鲜的泥鳅、蒜、鲜辣椒还有葱等，准备好之后我们首先将泥鳅处理一下。
将泥鳅的内脏都去除干净，头和尾重点清洗，接着切姜片、辣椒圈、葱花等，锅热下油，将姜片爆香，接着将清洗干净的泥鳅和整个的大蒜头下锅煸炒，将泥鳅炒制微微焦黄的时候倒入老抽、生抽少许的糖还有辣椒，继续炒2分钟后放入盐，最后倒上适量的开水小火慢炖，稍微收汁后我们就可以将泥鳅装盘了。
虽然说看起来是很简单的制作方法，但是制作出来的这道菜口感却一点都不一般，鲜嫩的泥鳅吃起来肥美清香，一口下去一点儿的腥味都没有，如果大家感兴趣的话可以在家里试一试噢！