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1青红椒切块。
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2菠萝切块放入碗中,倒入盐水浸泡一下(菠萝在市场买的时候,老板直接帮我把皮都去了,真方便。
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3猪肉切大粒,放入黑胡椒、盐、生粉、油、东古一品鲜酱油、一只鸡蛋。搅拌均匀,腌制20分钟。
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4腌制好的猪肉粒裹上炸粉,放到筛子中把多余的粉抖出来。
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5热锅烧油,油温8成(能看到油有流动的感觉)转中小火、放入猪肉粒,炸至表面微黄捞出,再转大火复炸,炸至黄金捞出控油。
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6调料汁:另起锅烧半碗水,倒入50g番茄沙司、冰糖、半勺一品鲜酱油,小火熬至冰糖融化倒出碗中备用。
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7热锅烧油、倒入菠萝,青红椒,炒至7成熟左右。倒入炸熟的肉粒和料汁。
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8翻炒均匀即可。
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