用料
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洗净吹干水分三层肉 |
719克 |
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盐 |
45克 |
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麻椒 |
5克 |
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花椒粉 |
2克 |
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白酒 |
30克 |
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排骨 |
数根 |
自制咸肉咸排骨的做法
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把三层肉洗净挂窗户上吹干水分即可
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麻椒和盐放入锅内小火炒至盐微黄，关火放入花椒粉翻炒待冷却。
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把三层肉放入锅内尽量都沾满盐和花椒后，一条条摆入盒內，最后倒入白酒盖好盖子开启腌制过程，我还是晚上比较冷的时候放窗户外腌制，天亮了再放冰箱继续冷藏。腌制了一个星期后，晚上的时候再取出来清洗干净表面后，挂窗户吹风，白天再挂冰箱内，如此反复…直至吹干为止。
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排骨做法跟三层肉相同
纳闻 | 真实新闻与评论：自制咸肉咸排骨