用汤泡饭吃，营养吸收更充分？

原标题：用汤泡饭吃，营养吸收更充分？

常吃汤泡饭，容易得胃病。

一些朋友用汤泡饭的方式解决剩饭，其实剩饭中产生的抗性淀粉难以被消化。而且米饭经过浸泡以后变软，很多人在吃的时候常常不会充分咀嚼，没有让食物有一个细化研磨的过程和机会。所以，常吃汤泡饭容易导致胃的负担增加，导致胃病。

此外，汤中油、盐含量一般较高，所以用肉汤、菜汤泡饭很容易带来高油高盐的风险。不仅如此，吃汤泡饭，容易不小心进食过多，导致肥胖。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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