记得【国家地理杂志】之前提到：斗牛士、后印象派大师塞尚、Paella，单是提到这三个关键词，恭喜你，你的思绪就算是落地西班牙了。这里的Paella，就是西班牙国民美食——西班牙海鲜饭。地中海气候蕴育了西班牙的热情，一道Paella，独一无二的创造和延续，使其成为西餐界著名的三剑客——法国蜗牛、意大利面、Paella西班牙海鲜饭。
而，今次的探店。或许不仅仅是思绪可以落地西班牙，一道道西班牙美味让你的味蕾也可以来一场正经八百的西班牙之旅。
兴庆区西桥巷唐徕花园B区B9-109。平凡老巷的市井烟火气里，藏着这个味蕾云游，慰藉灵魂的西班牙餐厅。
这是银川首家西班牙餐厅，纵使你在银川吃过了很多西餐，但来到这里，是一场区别其他西餐的舌尖上的地中海“旅行”，迫不及待地展开了。
有趣的是，这里干脆就直接以：paella派雅，做了店名。门头简约、甚至有点过分低调了。
但入内的一瞬间，暖色的灯光和复古的元素和布置，不难窥见营造出的热情、浪漫氛围。拾级而上，私密性更强的阁楼，整齐的桌布，简单用心。
店里的厨师小哥师从米其林大师，这也是我们看到网络上的推荐，特意来一探究竟的主要原因，刚刚开门迎客，在网上的评价很好，甚至有很多去过西班牙的朋友吃过了对这里的评价就两个字：还原!
有一条评价是这样说的：银川正统西班牙餐厅比较空白，普遍的西餐厅都比较贵，这个品质和味道真的是还原了，而且价格比较亲民，也正是这个评价吸引了我。
店里以西班牙海鲜饭为主，同时一些西班牙传统的小吃。看了看菜单，自然首选的就是这里的招牌西班牙海鲜饭。
还有店里极力推荐的佛罗伦萨烤羊排，还有香煎牛排配什锦，而意式海鲜红汤面也是网上评价很好的，自然也要来一份。法式鹅肝据说也点单量很多，还搭配了一些小食，四个人就刚好。
西班牙海鲜饭，现做的，所以需要稍微等待，但相信我，一口盛满精华的paella端上来的那一刻，你就会觉得这份等待是值得的。
等待的过程中，先来品尝一下标配的餐前包，打开新鲜感十足的一餐。传统西班牙蒜辣虾、香蒜野生菌，真的值得一试，都加入了初体验的法香罗勒酱，口感很独特。
还有意式海鲜红汤面，这个评价非常好，不管是一人食或者情侣约会都是很好的选择，在银川吃了那么多的意面，但这个做法别致，海鲜搭配，真的属于那种吃完了，回家后会想念的味道。
没多久，重头戏西班牙海鲜饭上桌，海鲜的用料非常实在，选用泰国香米，加入了藏红花，而其中鳕鱼骨、螃蟹、龙虾、蛤蜊精心熬煮的海鲜汤耐心烹煮，使得完全浸入米中，鲜味十足，软硬度也恰到好处。
挤上柠檬提鲜，更好地激发出海鲜饭的浓郁口感。大虾、虾仁、贻贝、这些肉眼可见的用料十足的海鲜就罢了，竟然在每一口下去吃到米饭的时候，发现鱿鱼、墨鱼、虾仁也充斥口腔，每一口都有海鲜，黄澄澄的米饭，真的诱人，很新鲜入味。
佛罗伦萨烤羊排，这个因地制宜，选用了宁夏上好的滩羊羊排，上桌三种口味从视觉上就让人觉得眼前一亮：意大利加红酒醋和坚果碎的结合、香草、原味香煎，羊排内里鲜嫩多汁，肥瘦相间，口感饱满，不仅没有羊肉的腥膻。
还有不同口味的体验，各有风味，我觉得能看出店里真的很用心，搭配了枸杞薄荷酱，本地滩羊、中宁枸杞的加持别出心裁，贴心的还配的是土耳其蘸料，更适合口重的本地吃货。
还有香煎牛排配什锦，原切和牛眼肉，搭配一些食蔬，牛排的品质肉眼可见，入口惊艳。同样让我觉得惊艳，并且和牛排一样受大部分客人喜欢的还有法式鹅肝。
一口下去，口感层次特别丰富，搭配了红黑鱼籽酱，芒果，红酒渍黑加仑，甜椒粉脆炸薯丝，一道鹅肝，都能这么精致的出场，就能看出店里对于餐品的考究。
而且值得一提的是，店里煎制的菜品都是用特级初榨橄榄油来制作，天然健康无压力。并且更好地保留了各种食材本身的味道。
搭配上彩虹沙拉、西班牙蒜香辣味土豆这样的沙拉、小吃，这一顿下来，体验感非常不错，算是前所未有的别致体验。
店里也可以接私人定制，而且很可爱的一点是：在这里吃饭，情侣可以享受8.8福利。成年人的生活，只有夜晚的时间才真正属于自己。
这个焦虑充斥的当下，一顿别致的用餐，不单单是饱腹，更多了些热爱生活的仪式感。这样浪漫的一餐，西班牙风情，你第一个想到了和谁去呢?
地址：银川兴庆区西桥巷唐徕花园B区B9-109 Paella派雅西餐厅
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏