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1将鱼头清洗干净装盘。
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倒入料酒，撒入少许盐，铺上姜和葱腌制十五分钟。
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甜椒剁碎装盘待用。
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大蒜去衣切沫装盘待用。
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姜去皮切末装盘待用。
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热锅下油，放入姜蒜末爆香。
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放入甜椒爆香。
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加入少许盐调味。
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盛出待用。
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起锅烧水，水开放入鱼头先蒸三分钟。
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取出倒掉盘子里的水，捡去葱姜，将剁椒铺在鱼头上，大火蒸八分钟。
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蒸好取出撒入蒜末。
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撒入葱花。
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淋入热油。
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一道剁椒蒸鱼头就做好了～
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剁椒蒸鱼头