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1准备蒜末，香菜段，柠檬切片备用。
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起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入葱，姜，料酒，桂皮，八角，干辣椒，花椒粒，煮开撇去浮沫，转小火煮45分钟左右（筷子可以轻松戳进去）。
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煮好的猪蹄放入冰水浸泡30分钟，可以更Q弹。
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调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油。
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倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀。
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把泡好的猪蹄倒入，搅拌均匀。
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盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上，中途多翻拌几次更入味。
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准备开吃，Q弹有嚼劲。
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
酸辣柠檬猪蹄
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