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1自家种的菠菜，摘好洗净。 -
2起锅烧水，加入少许盐，几滴花生油，放入菠菜，大火快焯菠菜几十秒后，捞出过凉水，挤干水分。 -
3切碎，放入盆中。 -
4鸡蛋备用。 -
5依次在盆中加入两个鸡蛋和少许面粉。 -
6搅拌均匀，可用面粉调节粘稠度，保证能捏起成团。 -
7在手上抹上一层花生油，防止粘连，取适量面糊团成团子，放入蒸锅。 -
8开水蒸大约十五分钟。 -
9将大蒜切末、放入碗里、加入辣椒面、白芝麻、再加2勺热油、放入3勺生抽、2勺醋、少许盐、一勺白糖、搅拌均匀，做成蘸料，随吃随蘸。 -
10已蒸好，即可出锅。 -
11装盘。 -
12浇汁。 -
13香辣美味。