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1面粉和水混合成柔软的面团,饧30分钟以上滋润柔软,中途可复揉一次,面团细致光滑;
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2面团搓成长条,分成大小均匀的6剂子;
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3分别揉圆,静置松弛5分钟;
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4面团用手掌按扁,两两一组,中间抹少许油;
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5再次用手掌将面夹按扁;
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6面夹两面撒少许面粉,用擀面杖擀成跟平底锅大小差不多的薄饼坯;
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7平底锅中火加热到温乎状态,锅底倒一点油,用刷子刷匀,面坯放入锅里,先不要动;
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8底部稍定型后能看到表面少许鼓包,这时翻面烙;
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9待表面又出现大小不等的气泡后再翻面烙几秒钟;
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10两张饼自动分开了;出锅后重复步骤6-9,将剩下的2对饼烙完;
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11饼对折,用湿布盖住防表面变干;
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12夹上菜卷起来即可食用。
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