5张图片
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1鱼头鱼尾清洗干净，质地结实的豆腐准备好，小葱缠成结，姜切片；鱼头鱼尾用厨房纸吸掉多余的水份，这样入锅不溅油；
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豆腐切大小适中的块；
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炒锅加热，油量跟平时炒菜的量那么多，油温7、8成热时，将鱼头鱼尾入锅，先不要翻动，煎2-3分钟，待底部定型并且微焦时翻身煎另一面；
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倒适量水，用凉水、温水、热水均可，但为了保护不粘锅的涂层，建议用温水或者热水；
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大火煮开，此时的汤已经呈现浅白色了；继续用这锅焖煮汤也可以，但鱼头不能充分浸泡在汤里，中途还得翻个儿，会使热量和鲜味流失；
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用电饭煲煲鱼汤省心省事，将鱼头鱼尾鱼汤全部倒入电饭煲内锅里，再放上豆腐、小葱结、姜片；
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内锅放入电饭煲中，通电；
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煲汤有好几个默认程序，我选了“煲汤1小时”；
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时间到，鱼汤香浓，鱼头一碰都酥了；撒点盐即可食用，不怕辣撒少许白胡椒还有提鲜、去体内湿气的效果；电饭煲的密封性好，鱼汤一点儿没见少，营养美味全拥有。
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鱼头豆腐汤，汤鲜味美，营养丰富！
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
鱼头豆腐汤
3张图片 1食材：红椒（已去蒂去籽清洗）、黄椒（已去蒂去籽清洗）、柿子椒（已去蒂去籽清洗）、莲藕（已清洗去皮切成片）。 2将黄椒、柿子椒、红椒放在案板上分别切开。 3起锅倒油烧热，下入莲藕翻炒翻炒。 4接着，加适量的清水煮开、煮上3——4分钟。 5然后，合…