1张图片
-
1备好全部食材。
-
2
在剩余的杂粮豆浆中，加入酵母粉搅拌均匀。
-
3
将面粉、黑全麦粉和豆浆酵母水倒入面包机，用筷搅拌均匀。
-
4
开和面程序，揉成光滑面团。
-
5
面团揉好后，盖上保鲜膜和盖子，开启发酵功能将面团醒发至2倍大。
-
6
醒好的面团体积明显变大，用手指蘸粉从中间戳个洞，不塌陷不回缩。
-
7
把发好的面团拿出来用劲揉一揉，排出里面的空气，揉到没醒发之前的大小。
-
8
然后把面团分成二份，取其中一份搓成长条，另一份盖上保鲜膜保湿。
-
9
再用刀切成大小均匀的面剂子，大小随意切。
-
10
全部切好后放在蒸屉上，不要开火，再次醒发30分钟左右。
-
11
醒发至原体积的1.5~2倍大，用手指轻轻摁下不会明显回弹，或拿起一个生胚在手上感觉轻飘飘地就OK了。
-
12
冷水，大火开始蒸，上气后转中火再蒸15分钟关火，焖3分钟后开盖。
-
13
做好的馒头麦香浓郁。
-
14
吃一口，松软香甜有嚼劲。
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
杂粮豆浆黑麦馒头
1准备适量蛤蜊。 2加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。 3将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。 4再加入四片姜、少许料酒。 5盖上锅盖焯水去腥、吐沙。 6碗内打入四个鸡蛋。 7将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。 8放入少许的盐。 9继续搅拌均…