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1准备适量蛤蜊。
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2
加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。
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3
将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。
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4
再加入四片姜、少许料酒。
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5
盖上锅盖焯水去腥、吐沙。
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6
碗内打入四个鸡蛋。
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7
将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。
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8
放入少许的盐。
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9
继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。
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10
直到浮沫完全去除。
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11
将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。
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12
倒入事先准备好的鸡蛋液。
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13
放入蒸锅内。
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14
在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟。
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15
出锅后再淋上适量生抽。
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16
撒上适量葱花
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17
我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯。
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18
成品。
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19
成品。
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20
成品。
1.蛤蜊记得吐沙后去腥。
2.蛋液和凉开水比例1：1.5。
3.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖。
来自 美食 doudou里有糖糖 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
羹类
家常菜
早餐
午餐
晚餐 纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
蛤蜊蒸蛋
1上海青一片片掰下来，清洗干净。 2起锅烧油，下蒜末爆香。 3倒入上海青，翻炒1分钟。 4上海青炒至变色变软。 5加半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。 6成品。 来自 美食 陆妞儿 的作品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 纳闻 | 真实新闻时事…