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1剁好的排骨清洗干净。
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排骨冷水下锅。
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加料酒和一根小葱。
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大火煮开后，撇去上面的浮沫。
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然后捞出清洗干净，多洗几次，控干水份。
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准备配菜，土豆去皮后切成滚刀块。
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起锅烧油，放入3-5颗冰糖，开始炒糖色炒至融化变色后，不用等它冒泡，下入排骨。
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炒至融化变色后，不用等它冒泡，下入排骨。
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使糖色完全裹上排骨。
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下入八角香叶干辣椒，姜蒜丁和大葱段。
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炒至表皮焦黄。
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加入没过排骨的清水，一定要多加一点，一次加够。
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开始调味，加一勺生抽。
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半勺老抽。
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一勺蚝油。
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盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮40分钟。
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然后加大半勺盐，翻炒均匀。
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下入事先准备好的土豆。
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盖上锅盖，中小火焖煮15分钟。
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撒上葱花。
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一道软烂入味，不柴不腻的红烧排骨就做好啦。
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
红烧排骨的做法，红烧排骨怎么做好吃
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