菜谱 摩卡海盐奶油蛋糕卷，香浓醇厚，咸甜适中的滋味，让人一口难忘。

 
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  10g可可粉、2g咖啡粉，用热水冲泡成咖啡液。

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  咖啡液与植物油混合，再倒入面粉搅拌成湿面糊。

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  蛋黄与蛋清分离，蛋清放入无油无水盆子中，蛋黄倒入湿面糊中搅拌均匀。

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  打发蛋白，分三次下糖，打发至湿性发泡。

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  1/3蛋白与蛋黄面糊拌匀后倒回蛋白霜中，轻轻搅拌均匀。

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  烤箱提前使用180℃预热，烤盘中铺上油纸。

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  7

  将蛋糕面糊倒入模具中，放入烤箱中烤制20分钟，出炉后震出热气，倒扣于架上，冷却后脱模。

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  淡奶油中倒入糖霜、海盐、2g可可粉、2g咖啡粉，打发至发硬稳定。

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  在蛋糕片上均匀抹上奶油，卷起，冷藏3小时后取出点缀奶油与水果即可。

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摩卡海盐奶油蛋糕卷，香浓醇厚，咸甜适中的滋味，让人一口难忘。

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