2张图片
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1买一块白豆腐，最好是来南方的豆腐嫩一些，这样蒸出来口感才好。
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鸡蛋两只。
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豆腐用料理机打碎，敲入两个鸡蛋。
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淋少许芝麻油，放入少许的盐拌匀。
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水开后上锅蒸十分钟。
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肉沫提前用酱油腌制好，放少许的淀粉拌好，锅里加入油烧热，倒入肉末翻炒出香味，放入四川豆瓣酱，加少许酱油，用水淀粉勾芡出锅，这个时候水淀粉的汁一定要多一点，它才能平铺在豆腐上。
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炒好的肉沫铲出放在碗中。
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然后平铺在豆腐的上面，撒上葱花，零点芝麻油就可以开吃了。
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
肉末鸡蛋蒸豆腐
3张图片 1一块嫩豆腐准备就绪。 2大蒜和葱切碎备用。 3嫩豆腐切块装盘。 4锅中入油烧热放入蒜，豆瓣酱，辣酱炒香。 5放入水淀粉，酱油炒至起糊。 6放入嫩豆腐烧至入味。 7出锅加入盐调味，撒入葱花即可出锅。 8家常小菜，请您品鉴。 9成品图。 10成品图…