3张图片
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1准备一块没有筋膜的牛肉，泡去血水。
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绿叶青菜洗净备用。我用了油麦菜和包菜。
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烧开水，把青菜汆烫一下，捞出垫到碗底。
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4
牛肉切片，不要太薄，用盐、花椒面、辣椒面、胡椒粉淹制20分钟。
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锅中油热，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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准备花椒、辣椒、姜、蒜等调料。
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将调料加入锅里炒香。
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加水。
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牛肉片里加淀粉和少许小苏打，抓拌均匀。
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锅里水开后，调中小火把肉片一片片展开下入锅里，汤中适量加盐。
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不易煮时间过自己尝试。煮好肉片捞出覆盖在青菜上面。
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如果汤比较多，收收汁再倒出。如果汤汁合适，上一步和肉一起倒出。
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再备一些颗粒状花椒面、蒜末、葱花。
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肉片上撒入花椒面、蒜末、熟芝麻。
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烧些热油，泼入碗中，撒少许葱花点缀。
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
水煮牛肉
独家
1准备一小块鲜肉?。 2去皮后剁成肉泥备用?。 3锅内烧油～油热下入葱姜蒜末爆香☺️。 4加入适量的豆瓣酱，炒香之后?，下入切好的肉糜?。 5再加入少许盐和老干妈?炒好之后盛出备用?。 6准备一个大盘。里面放入两勺生抽?、少许蚝油、少许盐?、半根火腿肠丁?、适…