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菜谱 汉堡 独家


 
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  • 1

    牛奶260克,酵母粉5克倒入厨师机。

  • 2

    倒入面包粉400克,低粉100克,鸡蛋一个,盐5克,白糖60克一起放入厨师机 内。

  • 3

    然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。

  • 4

    加入25克黄油,继续搅拌五分钟,再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。

  • 5

    然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。

  • 6

    以室温30度 ,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟 ,即成甜面团。

  • 7

    将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。

  • 8

    取一份面团,揉均匀,依次放入烤盘。以温度30度,湿度75%,发酵50分钟,放入烤箱,底部放一碗开水。

  • 9

    盖上保鲜膜发酵至两倍大。

  • 10

    鸡蛋液准备。

  • 11

    表面刷一层鸡蛋液,均匀撒一层白芝麻。

  • 12

    放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样 。

  • 13

    取两份面包,青菜,芝士两片。

  • 14

    然后开始煎鸡蛋和火腿片。

  • 15

    制作完成了。完美呈现,早点来一份,挺好。

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汉堡
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