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1苦瓜清洗干净，芽菜准备好。
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2苦瓜一剖两半，用小勺刮掉瓜瓤，斜切成薄片；胡萝卜切细丝，大蒜剁末。
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3炒锅中倒适量油，油温3、4成热时下一半蒜末，煸炒出香味。
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4苦瓜和胡萝卜同时入锅，中小火翻炒。
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5撒1克盐，翻拌均匀，使苦瓜和胡萝卜变软；芽菜是咸的，所以盐不要太多；苦瓜汁较少，可淋少许水增加湿度。
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芽菜和剩下的蒜末倒入锅中，翻炒1分钟，使芽菜均匀遍布的苦瓜表面，这样才能使每一条苦瓜都蘸裹上芽菜，吃的时候才有滋味。
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芽菜炒苦瓜，咸鲜味美，清脆爽口，好吃又开胃！
1、苦瓜不易熟，所以要淋些水同炒，为了使其不变黄，可不盖盖翻炒。
2、要将芽菜所带的盐量算上，防止摄入过多的盐分而使健康受损。
来自 美食 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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芽菜炒苦瓜
1猪肉要选择肥瘦均匀的，把肉和姜蒜剁成末备用。 2起锅烧油倒入姜蒜末炒香。 3姜蒜炒香后把准备好的倒入肉沫炒锅炒变色。 4加入适量的料酒去腥。 5加入一点点盐，适量白糖 中小火一边放调料一边翻炒。 6加入味精鸡精。 7加入少许胡椒粉。 8加入适量生抽老抽（老抽…