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1青花椒解冻。（买了一大袋冰鲜青花椒，分成若干小袋，冻在冰箱里，使用时取出一袋，自来水一冲，立马解冻，特别方便）
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2
仔姜，小米椒，尖椒。
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3
小米椒和尖椒切斜丝，仔姜切斜片。
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4
小柴鸡洗净血水，因为不焯水，洗了好多遍，把鸡头和鸡爪捡出去冻冰箱里了?
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5
锅里适量油烧热，姜蒜，辣椒炒香。
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6
鸡块倒入。
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7
不停翻炒。
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8
因为鸡块没焯水，不断翻炒，反而炒出很多水份。
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9
翻炒大约10分钟左右，适量郫县豆瓣酱，火锅底料。
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10
翻炒均匀。
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11
放入一半仔姜，炒几下。
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12
适量盐，生油，蚝油，白胡椒粉调味儿。
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13
倒入一小罐啤酒。
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14
中小火炖15分钟，汤汁收至刚好。
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15
放入青花椒。
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16
继续翻炒，防止粘锅。
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17
持续大约5分钟。
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18
放入青红椒，剩下的仔姜。
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19
翻炒几下，关火盛出。
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20
成品。
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21
成品。
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22
成品。
来自 美食 一溪月 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐 纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
仔姜青花椒炒柴鸡
独家
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