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1准备三个鸡腿。也可以用鸡胸肉，但我个人觉得鸡腿肉更嫩。
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清水下锅，倒1勺料酒，三个八角，几片生姜，一个葱结，焯水煮熟。鸡肉容易熟，用筷子插一下，能扎透又没有血水就是熟了。
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3
煮好的鸡腿。
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4
把鸡腿捞出来过凉水，放在冰水中浸泡10分钟。
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5
把鸡腿捞出来，用手撕成条。胡萝卜切丝，蒜头剁碎，葱切碎。
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6
把蒜末，葱花装入小碗中，倒1勺白芝麻，1勺辣椒面。
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7
淋上滚烫的热油，搅拌均匀。倒2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油搅拌均匀。
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8
把调好的凉拌汁倒入鸡丝配菜中，戴上手套，抓拌均匀。
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成品。香辣开胃，美味又简单。
来自 美食 陆妞儿 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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晚餐 纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
凉拌鸡丝
1焯过水的凤尾笋块。 2五花肉，蒜头。 3热锅放入五花肉小火煸炒，炒出油脂及香味。 4调酱油，糖，老抽翻炒均匀。 5放入焯水后的凤尾笋块炒均。 6添加适量的开水大火烧。 7加盖子焖煮八分钟左右。 8打开盖子大火收汁即可。 9成品图。 来自 美食 琪_feXjZ…