菜谱豉椒蒸排骨

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  1

  排骨洗净切段儿，用水泡1~2个小时。
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  2

  葱姜切末儿，豆豉切碎备用。
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  3

  锅中做少许底油，油温至五成热时下入葱姜煸炒，爆出香味后加入豆豉，煸香后盛出备用。
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  4

  锅中不放油，直接加入少许剁椒，翻炒片刻后加入豆豉，一起煸香后盛出备用。
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  5

  泡好的排骨中加入少许盐、少许糖、少许胡椒粉、半汤匙蚝油、一汤匙料酒、一汤匙老抽拌匀，之后再加入一汤匙淀粉拌匀。
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  6

  继续加入炒好的豆豉、少许香油、葱段儿、姜片儿，搅拌均匀后腌制15分钟。
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  7

  腌制好的排骨上汽儿蒸20分钟即可。

炒豆豉时油温一定不能太热，否则容易糊锅。 来自 美食 floraxinxin 的作品 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  纳闻|真实新闻时事动态:菜谱豉椒蒸排骨

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