菜谱柠檬虾

• 
  1

  新鲜虾从虾头和虾身接缝处插入牙签，跳出虾线。这是个耗时的活，慢慢挑干净，不然吃起来口感会非常不好。
• 
  2

  挑好虾线，清洗干净。
• 
  3

  起锅烧水，水中加入一点盐，增加虾肉的紧实口感。
• 
  4

  水开后煮3分钟，如果虾非常大就煮4分钟。
• 
  5

  煮好的虾捞出来冲洗干净浮沫。
• 
  6

  倒入冰水中浸泡，迅速降温冷却让虾肉更紧实。
• 
  7

  泡了冰水5分钟的虾，由于热胀冷缩，非常容易就把虾头和虾壳去掉。
• 
  8

  所有虾都剥壳放入大碗中。
• 
  9

  小米辣：蒜头切粒，姜切细丝。
• 
  10

  青线椒切一个个辣椒圈。
• 
  11

  把蒜头粒、小米椒粒、青线椒圈、姜丝摆放在虾仁上，一小勺花生油烧至冒烟，迅速倒入蒜头粒上，滋出调味食材的香味，用筷子搅拌均匀。
• 
  12

  搅拌均匀后加入：一点点盐、糖、胡椒粉、生抽，白醋。搅拌均匀。
• 
  13

  把一个柠檬对半切开，一半切片，一半用力挤出柠檬汁，均匀滴在虾仁上。
• 
  14

  搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏1个小时，让虾仁充分吸收调味汁。
• 
  15

  冷藏过的柠檬虾仁，酸酸甜甜微辣，肉质紧实Q弹鲜美，口感丰富，夏日来一盘这样的开胃菜，大人小孩都喜欢。

来自 美食 Haiko玲玲 的作品 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜   快手菜   午餐   晚餐  纳闻|真实新闻时事动态:菜谱柠檬虾

一场船难两场谋杀，22岁富家子为4千万遗产这么狠?