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1准备好新鲜大蒜头。
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去皮洗净后，沥干水份。
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3
把蒜头放入大碗，然后加入食盐和白糖。
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倒入香醋。
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再倒入凉开水。
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搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天，中途多翻翻。
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7
另准备好装蒜头的小容器，开水烫过放凉。
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2天后，蒜头已经开始变颜色了。
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一个个拣至小瓶子中。
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倒入糖醋汁。
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加盖放至阴凉处腌制一个月后，就可食用了。
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12
耐心等待1个月，终于可以吃了。
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13
酸甜中带点咸，还有点辛辣，配碗米粥，那真是绝了。
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蒜头吃完了，余下的老卤不要倒掉，第二年，再加盐糖和白酒，可以继续腌蒜头和仔姜，味道超赞。
1、洗净过的蒜头一定要沥干水份后，才能腌制。
2、糖醋比例随自己喜欢，可作适当增减。
3、放至密封容器里，至少一月后才能食用。
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小菜
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