菜谱香辣猪蹄

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  葱切段，姜去皮切片，干红辣椒，八角，花椒准备，郫县豆瓣剁碎。
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  2

  锅中烧水煮猪蹄，去除浮沫，捞出控水。
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  3

  锅中放油炒郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干红辣椒八角，花椒出红油。
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  4

  放入焯好的猪蹄，炒匀，均匀上色。
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  5

  放入高压锅，加生抽，料酒，白糖，热水炖2小时。
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  6

  最后起锅，打开高压锅盖，大火收汁。

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