菜谱开胃小菜之凉拌扇贝肉

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  冷冻的扇贝肉化冻，将上面的鳃摘去；鳃有很明显的纹路，是呼吸器官，里面会藏有细菌，去掉之后就能安心食用了。
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  入温水锅中，煮沸30秒捞出。
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  小葱切末，与扇贝肉同入碗中。
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  倒适量生抽、撒少许盐。
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  植物油烧热，泼在小葱上，激发出香气。
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  拌拌即可食用。

1. 扇贝肉去鳃重新清理和煮沸，食用更安心；
2. 调料可根据口味来调整，酸甜咸辣均可；
3. 搭配一些配菜如黄瓜、青瓜、木耳等，营养更加丰富。
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