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1五花肉刮洗干净，加入适量清水，黄酒，姜片焯水。
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2
焯好的肉备好。
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3
墨鱼干提前泡发好，剪成小段备用。
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4
适量红曲米碾碎加水溶开备用。
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5
姜片备好。
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6
热锅冷油，下姜片煸香。
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7
放入焯好的肉翻炒出香味，墨鱼干放入混合炒匀。
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8
调入适量红烧酱油炒至上色。
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9
加入适量热水，及泡好的红曲米水，少许冰糖大火烧开转中火炖煮四十分钟。
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这是约炖煮半小时的样子，加入适量盐继续炖煮十分钟（色泽红亮诱人）。
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11
大火收汁即可，调入少许鸡精调味即可。
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12
成品图。
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成品图。
红曲米碾碎加清水浸泡一会儿！
墨鱼干提前泡发好备用！
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
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