-
1准备食材。 -
2糖加入牛奶中融化，再加入玉米油搅打均匀。 -
3加入鸡蛋搅打均匀。 -
4加入过筛的面粉，搅拌成无颗粒的均匀面糊。 -
5把面糊过筛，得到更加细腻的面糊。 -
6加熟黑芝麻。 -
7蛋卷锅在炉灶上，两面分别加热一分钟。 -
8锅面上不需要抹油，因为面糊里含油量较高，舀一小勺面糊，压合手柄，两面煎烤约半分钟。 -
9打开手柄，用筷子夹住饼的一边迅速卷起，外层边缘稍压一下定型。 -
10放在烤架上冷却。 -
11刚凉透的蛋卷最是香甜酥脆，比卖的好吃多了，没有香精等怪异味道。夏天不可做多，容易回软。