菜谱红糖豆腐花

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  泡发了一晚上的黄豆 。

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  黄豆放入破壁机，加入适量的水，用搅拌功能搅成豆浆。

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  用滤网隔去豆渣。

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  用勺子撇去表面的泡泡 。

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  开火煮沸。

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  煮开后继续沸腾5~6分钟 ，彻底把豆浆煮熟煮透。

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  时间到关火 ，表面有浮泡，继续撇开，静置3分钟，待温度下降到85度左右 。

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  准备内脂。

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  倒入干净的盆中 。

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  倒入少量的温开水化开 。

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  待豆浆稍凉后，用筷子去掉表面的腐皮。

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  豆浆从高处冲入盆中，无需搅拌 。

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  再次打去泡泡 ，才能保持表面的光滑细嫩 。

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  扣上盖子 ，等待20分钟 。

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  等待的时间 ，用红糖和水， 熬一个红糖汁，喜欢甜，还可以再加点冰糖 。

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  20分钟到，豆花做好了，光滑细腻， 拌上红糖水，开吃。

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  成品。我们这里吃豆腐花是甜的 ，你们呢？

来自 美食 宸·羽 的作品

使用的厨具：破壁机、煮锅

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