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1鸡翅根泡水10分钟。
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2
剁成两半。
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3
入温水锅中煮开，避开浮沫捞出。
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4
配菜准备好：新鲜罗勒叶、青椒、红椒清洗干净，大蒜1头剥皮，酒酿只取汁水。
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5
罗勒摘下来，青红椒去籽切块。
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6
炒锅中倒少许油，大蒜、姜片、葱段入锅，煸炒出香味。
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7
鸡腿入锅煸炒2分钟。
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8
倒入酒酿、老抽、生抽，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖；老抽上色，生抽提鲜，酒酿要充足，不要加水。
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9
汤汁浓香，鸡肉软烂入味，青红椒入锅翻拌变色。
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10
罗勒入锅，全部浸在汤汁中，炖1分钟，释放出香味，起锅前适量加盐，淋少许芝麻香油。
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11
台式三杯鸡，浓香入味，咸香味美！
1、现在提倡低脂饮食，所以“三杯”中的芝麻香油可省略或者少放。
2、酒酿过滤掉糯米粒，可使成品利索；酒酿是甜的，无需再额外放糖。
3、罗勒叶是点睛之笔，如果不放，会使菜品打折扣；用干叶代替也没有新鲜叶子的效果。
来自 美食 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具：其他、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
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