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1食材:茄子切滚刀块、青椒、蒜末、葱花。
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2
茄子中加入盐拌匀。
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3
挤岀水份。
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4
用清水冲洗掉盐份。
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5
挤干水份。
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6
茄子加淀粉拌匀。
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7
碗中放入两勺生抽、半勺蚝油、半勺白糖和淀粉，再加入半碗水拌匀。
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8
锅中油热放入蒜末煸香。
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9
放入一勺豆瓣酱炒岀红油。
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10
放入茄子翻炒至微软。
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11
放入调好的料汁。
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放入青椒和盐小火煮三分钟。
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13
汤汁浓稠后撒上葱花即可。
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成品图。
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使用的厨具：平底锅
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