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1五花肉切成小块儿，放入清水里浸泡半小时除去血水。
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2
冷水入锅，放入葱段姜片料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，焯三四分钟。
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3
捞出洗净控水备用。
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4
新鲜小土豆，大概栗子般大小最后。
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5
去皮洗净。
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6
辅料备齐（家里没有桂皮了）。
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7
调料集合。
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8
锅内放适量油，五成热放入冰糖，小火炒色。
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9
炒至大泡变小，呈栗色，不要炒糊了，肉会发苦。
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10
放入五花肉炒至上色。
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11
小火多炒一会儿，逼出油脂，这样才会香而不腻，放入八角葱姜段，炒出香味。
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12
烹入料酒去腥，加少许黄豆酱油提色，放入东古一品鲜调味，加适量盐调味，翻炒均匀。
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13
倒入适量清水，没过食材，红枣和尖辣椒也放进去。
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14
如果用铁锅炖一定要一次性加足水。
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15
大火烧开后转中火慢炖半小时。
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香喷喷的啦。
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把小土豆放进去入味，再炖十分钟至土豆绵软即可。
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关火啦！
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成品图！
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成品图！
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成品图！
如果用铁锅炖一定要一次性加足水，土豆也要吸收汤汁，如果用高压锅水可适量减少，真是香而不腻，保证多吃一碗米饭啊！
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使用的厨具：炒锅
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