用料
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高筋面粉 |
250克 |
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糖 |
40克 |
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酵母 |
3克 |
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奶粉 |
14克 |
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盐 |
2克 |
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鸡蛋 |
30克 |
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黄油 |
25克 |
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牛奶 |
135克 |
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黄油 |
25克 |
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蒜末 |
12克 |
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葱 |
5克 |
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盐 |
1克 |
开花蒜香小香包!口口拉丝,不止浓郁~的做法
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除了黄油和酵母,将所有的食材用筷子搅拌成絮状,用手揉到扩展。
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加入酵母揉至完全融合。
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加入黄油揉搓,可以拉出薄膜即可。
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面团附上保鲜膜和一碗清水放入空气烤箱,调32度发酵1个小时,面团发酵至2倍大,手指戳一下,不回弹不回缩。
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在案板上揉按几下,排气,均匀分成9份滚成圆放在烤盘,放入烤箱35度二次发酵40分钟。
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制作蒜蓉酱:黄油25克,蒜末12克,葱5克,盐1克搅拌均匀装入裱花袋。
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发酵好的面包,表面割一刀。
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挤上蒜蓉酱,放入提前预热好的烤箱,烘烤180度16分钟。
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蒜香浓郁,无比柔软,好吃到爆,做法超简单。
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吃一口就停不下来,快来学呀!
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小贴士
纳闻 | 真实新闻时事动态:开花蒜香小香包!口口拉丝,不止浓郁~