家里人都爱吃豆腐花，特别是我娃！
用料
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干黄豆 |
160克 |
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水 |
1400毫升 |
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内酯（豆腐老儿） |
1包（3克） |
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凉白开 |
30毫升 |
超滑豆腐花（破壁机）的做法
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黄豆用配方外的水（起码是黄豆的两倍）浸泡一晚，冬天八小时以上，夏天四到六小时，最好放冰箱
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浸泡好的黄豆洗净沥干，倒入破壁机，打好后过滤，煮豆浆，边煮边搅拌，豆浆煮开后，继续小火煮约五分钟，保证豆浆熟透
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煮好的豆浆关火，放约一分钟，期间用约30毫升的凉白开把内酯化开，再把已经凉了一分钟的豆浆冲进内酯水中，把浮末撇去，盖上盖子，静置15分钟
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15分钟后，就可以开吃了！我们喜欢吃甜的，加糖水～滑溜溜的，又有点韧劲，超好吃！内酯我是用这个牌子，挺好用的！
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豆浆冲去内酯水后，把浮末去掉，做好的豆腐花表面就很光滑～
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滑溜溜的豆腐花～
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再来一张～
小贴士
这个豆子的量，还有水量，都是针对破壁机的，破壁机搅打得比较好，出来的豆浆很浓，所以水量比较高，但做出来不会酸！
如果是豆浆机，最好不要用方子中的量，可能效果不一样，因为我也没试过，所以不知道具体的量是多少。豆浆机做的话，麻烦找适合豆浆机的方子～
纳闻 | 真实新闻与评论：超滑豆腐花（破壁机）