简单版泡椒凤爪

炒番薯

小时候嘴馋的时候就会叫妈妈炒番薯，童年的味道?，现在出来工作了，一个人的时候就炒来吃，当早餐、午餐、晚餐都Ok。用料番薯一到两个蚝油少量冰糖 6到8颗盐适量炒番薯的做法番薯洗净切块油热下锅翻炒至变色加入少量蚝油翻匀加水和冰糖，…

从小吃到大的泡椒鸡爪，超市卖的一小袋就十几块，这个做起来简单，自己做吃的放心价格也实惠。我没有加什么胡萝卜，洋葱，芹菜那些，自己想加就加，反正我喜欢原味。

用料

鸡爪洗干净，剪去指甲和老茧，然后剁开
冷水下锅加姜片，葱白，花椒，料酒煮，水开中小火后煮10分钟(我喜欢吃软一点因为戴了牙套)
煮开后撇去浮沫，煮开10分钟就行，我多煮了几分钟(我喜欢软的)
鸡爪用凉开水冲洗几次，洗去油腻，冷水会让肉质Q弹，然后沥干水分
装鸡爪的容器记得用开水冲洗几次，除去杂菌

鸡爪加泡椒，泡椒水，一丢丢盐，白醋，凉开水混合好就行
我喜欢吃辣点，我把一半泡椒剪成段，一半没剪这样更辣.
吃不了很辣的就不剪
这样就好了，盖上一层保鲜膜，再把盖子盖上
放冰箱，2.3天就可以吃了

自己做的也不要放太久，毕竟没有加防腐剂
我一般两三天就吃完了