焦糖奶油小面包（附焦糖酱做法）

先制作焦糖酱：取厚底小锅一只，放入150克细砂糖，再倒入30克水。

小火加热细砂糖，加热过程中不要搅拌。

待糖浆微微发黄时，端起锅轻轻摇晃几下使其受热均匀。

待糖浆变成琥珀色时关火，分次倒入提前加热至温热的淡奶油。搅拌均匀，冷却后装入玻璃瓶密封冷藏保存。

将面团材料混合搅拌至扩展阶段。

将揉好的面团收圆，基础发酵至2-2.5倍大。

发酵好的面团取出排气，分割成12份。

放入模具中。
我用的是长方形烤盘（28×23×5cm）

最后发酵至1.5-2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒上适量扁桃仁片，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。