香辣抱蛋豆腐

在小碗里加入蒜末、生抽、蚝油、老干妈、白糖和清水，搅拌均匀成调料汁。

在小平底锅里放油，放入嫩豆腐，用菜刀切几下，然后在豆腐周围淋上打散的蛋液，盖上锅盖，煎到蛋液半凝固。

打开锅盖，淋上拌好的酱汁，煮到酱汁渗透到豆腐里，豆腐入味，最后撒上葱花就好。