嗯…?到底要怎么形容这炸鱼的酥脆外皮呢？….这酥炸鱼呢…就是要咬下去会有“咔”的一声！…就是放着不吃冷了也一样脆，不变软、还是一样会有“咔”的脆度！呵呵?
我们家真的很爱吃炸鱼❤️…..
喜欢吃酥脆炸鱼的千万不要错过啊！
这万用炸糊适用于炸鱼，各种肉类，蔬菜，年糕，蟹肉棒.. 一起试试看吧！
用料
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魚片 |
2-3大片 |
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料酒 |
1大勺 |
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胡椒 |
1/2小勺 |
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《麵糊》： |
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低筋面粉 |
130克 |
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泡打粉 |
3克 |
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冰水 |
120克 |
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油 |
45克 |
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苹果醋 |
25克 |
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紫菜碎（不加也行） |
适量 |
㊙️教你做出一口咬下会有”咔”脆声的《万能酥炸面糊》之～超酥脆炸鱼条的做法
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鱼切条块，➕胡椒➕料酒腌10分钟
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制作面糊：
將所有面糊料放入大碗 （照片中只放了面粉就急着照相…..?）
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搅拌成这种稠度?
可以用叉子或筷子?以画Z字的方式搅拌面糊，注意不要让面糊产生黏性，搅拌到用勺子捞起时垂直滴落且不会中断的状态就可以了?
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➕紫菜碎
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鱼块沾满面糊
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1️⃣油溫控制在170-180度C
2️⃣等油溫到達170度就可以放入魚塊
3️⃣ㄧ块一块放入炸歐～
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1️⃣翻面，继续中火炸
2️⃣两面炸黄后，火转大一点，两面翻转至金黄酥脆即可！
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小贴士：千万不要急着翻面，一定要等鱼块边缘有一点金黄色再翻面
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炸好了！
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很酥脆的外皮！（撒花椒粉超好吃！）
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魚也很多汁！?
小贴士
⭐️紫菜或海苔通常有盐分了所有我没加盐！家人吃的较清淡
⭐️如果家中没有苹果醋可以用1小勺米醋或白醋代替
⭐️加了醋的粉浆可以解腻，外壳会膨胀且更酥脆欧！?
纳闻 | 真实新闻与评论：㊙️教你做出一口咬下会有”咔”脆声的《万能酥炸面糊》之～超酥脆炸鱼条