用料
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茄子 |
3个 |
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猪肉 |
250克 |
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葱 |
3根 |
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蒜 |
12瓣 |
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姜 |
4片 |
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生抽 |
适量 |
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老抽 |
适量 |
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蚝油 |
适量 |
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小青米椒 |
一个 |
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小红米椒 |
一个 |
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盐 |
适量 |
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糖 |
一小口 |
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醋 |
1小勺 |
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淀粉 |
一勺 |
茄子煲的做法
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茄子洗干净，切成条状，放一点盐 ，腌制一下，不要切太厚了！
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猪肉切丁，
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葱，姜，蒜，小红(青）米椒，然后调汁: 老抽，生抽，蚝油，糖，醋，淀粉，水（半碗）
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倒油放入肉丁翻炒，再倒入葱，姜，蒜，小米椒翻炒
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加少许郫县豆瓣酱
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把腌制好的茄子倒入锅里翻炒
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待茄子炒透以后倒入上面调好的汁，小火翻炒。OK可以开吃了！不喜欢吃辣的可以放肉椒
纳闻 | 真实新闻与评论：茄子煲