用料
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高筋面粉 |
170克 |
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全麦粉 |
80克 |
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白砂糖 |
12克 |
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盐 |
3克 |
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水 |
155克 |
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酵母 |
3克 |
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黄油/橄榄油 |
12克 |
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蔓越莓干 |
50克 |
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核桃仁 |
50克 |
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高筋粉 |
少许 |
蔓越莓核桃软欧包的做法
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把所以材料全部倒入厨师机（黄油的话需要晚一点加入），搅拌至完全出膜
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室温发酵至1.5～2倍大小
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揉压排气，分割成3份，整形成自己想要的形状
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入烤箱进行二次发酵至1.5～2倍大小（发酵时放入一杯热开水增加湿度）
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烤箱预热170℃
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发酵好的面包上喷水，撒干粉，用刀片划出自己喜欢的图案
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入烤箱，170℃，18分钟
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出炉，冷却后装袋
纳闻 | 真实新闻与评论：蔓越莓核桃软欧包