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用料
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低筋面粉 |
32克 |
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鸡蛋 |
2个 |
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牛奶或清水 |
25克 |
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玉米油 |
28克 |
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细砂糖 |
25克 |
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玉米淀粉 |
8克 |
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淡奶油 |
150克 |
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细砂糖（奶油用） |
15克 |
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草莓 |
n个 |
草莓抱抱卷的做法
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分离出来蛋黄加入清水玉米油 然后筛入低筋面粉搅匀
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分三次加入25g白砂糖打发分离出来的蛋白 这是第二次加入
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第三次加入剩下的糖和玉米淀粉打发
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打发至出现小尖勾
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊 翻拌搅拌 边转碗边搅拌 避免消泡
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剩下蛋黄糊全部倒入 翻拌均匀
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用裱花袋挤出想要的大小 挤了两个大的和六个小的 160度15分钟
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淡奶油加15g糖打发
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烤好放凉先中间挤一条奶油 再折起来转圈挤一条奶油
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挤完两条奶油放对半切开的草莓
小贴士
烤箱小的话要减低一些温度
纳闻 | 真实新闻与评论：草莓抱抱卷