一直都是妈妈做这个千层糕给我吃 因为我觉得太麻烦 太耗时间 想不到有一天我也会自己动手做了
一次成功噢
马蹄粉用的是洲星牌子的
椰浆用的是高达牌子
其余牌子未试过 你们看着办吧
一次成功噢
马蹄粉用的是洲星牌子的
椰浆用的是高达牌子
其余牌子未试过 你们看着办吧
用料
|
小黄 |
小白 |
|
马蹄粉 150克 |
马蹄粉 100克 |
|
红片糖 250克 |
纯牛奶 150克 |
|
水350克 |
炼奶或砂糖 50克 |
|
水300克 |
椰浆 400克 |
椰汁千层马蹄糕 Q弹可口的做法
-
先将150克的马蹄粉和300克的清水搅拌均匀用过筛气过筛一遍。
-
用过筛去过筛一遍或两遍，直到粉浆没有颗粒，呈这种状态即可状。
-
锅中加入红片糖和350克清水，烧开至融化
-
待红糖溶化得差不多即可关火或小火 然后从刚刚兑好的粉浆中，舀一勺粉浆放入糖水中，边放边搅拌 搅拌成糊状即可
-
呈这种状态即可倒回生粉浆中
-
将刚刚的熟浆倒回剩下的生粉浆中 慢慢搅拌均匀 此时的生熟浆即完成
-
生熟浆 比较稠就可以了
-
将牛奶 椰浆 砂糖或炼奶混合均匀（用砂糖的需要提前加入到纯奶搅拌融化） 再将剩下的马蹄粉倒入 并搅拌均匀 同样需要过筛 没有过筛器的可以让它静止几分钟 轻轻倒到另一个碗中，再用勺子压匀，来回几次直到碗底再也没明显颗粒
-
此时小黄 小白已完成 分开勺子舀到碟中蒸熟即可 每次舀前都要搅拌 否则分层分离
-
碟中轻微刷油，可用纸巾擦掉一些，花生油味道太大 不介意的可以忽略
-
然后一层小黄 一层小白 如此叠加 第一层和最后一层是需要用小黄的 小黄大概1分半钟，小白3分钟，自己看着厚度论时间哈
-
最后完全冷却才脱模切块 切块一定要一刀下去 不要拉拉扯扯 一定要等冷却 否则无法成功脱模 （有点粘刀 可以刀板湿一下水）
小贴士
1⃣️马蹄粉的不同也会导致不成功 别的牌子不用问我了 我没做过 而且我妈妈也是一直用洲星这个牌子的
2⃣️对于有水分离 是因为你没有搅拌均匀
3⃣️蒸的时候有水 可以倒出来 注意盖子上的水不要滴到膏了
4⃣️小黄部分是可以加入马蹄碎的
2⃣️对于有水分离 是因为你没有搅拌均匀
3⃣️蒸的时候有水 可以倒出来 注意盖子上的水不要滴到膏了
4⃣️小黄部分是可以加入马蹄碎的
纳闻 | 真实新闻与评论：椰汁千层马蹄糕 Q弹可口