清蒸鲈鱼是每个家庭都会做的家常菜，每个家庭房做的特色味道各不相同，都是爱的味道。今天，试试娇娇老师的清蒸鲈鱼，让家里爱的味道更浓烈。
用料
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新鲜鲈鱼 |
1条，约450g |
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姜丝 |
20g |
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蒸鱼豉油 |
25ml |
清蒸鲈鱼的做法
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将鱼洗干净后，剖开鱼肚。
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在鱼骨两侧，各划一刀。
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将鱼趴着放入盘子，抹上盐，撒上料酒，倒上植物油，均匀涂抹。
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用保鲜膜盖住，静置30分钟腌制。
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腌制好后，换一个新盘，撒上切好的姜丝，将鱼趴着放在姜丝上。
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往锅里加入冷水，放上蒸架后，放上鱼。蒸约12分钟。
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鱼蒸熟后，取出盘子，倒出盘子里多余的水。
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放上葱花，淋上热油，倒入适量豉油。一道标准的粤式清蒸鲈鱼就做好了。想要更好看点，可以往鱼嘴放一颗圣女果摆盘。
小贴士
往鱼骨两侧各切一刀，可以让鱼更好地趴在盘子上，蒸的时候更容易熟。蒸的时间，根据鱼的大小重量有所不同，注意观察。
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