蜂蜜拉丝大麻花 只要复制过程一次成功 附整形视频

麻花所需要的全部食材大合照。

5g蜂蜜用110g常温水化开，调成蜂蜜水，5g蜂蜜的作用是让麻花炸的时候更好上色，不建议省略。

将用料表里面的所有食材倒入碗中，最后倒入调好的蜂蜜水，用筷子搅拌均匀。

用手揉成光滑的面团，醒面20分钟，如果用厨师机揉面的话就可以省略醒面这一步。

切成长条，每份大概80-100g之间。
这里提示下，切之前不要擀的太薄，厚度在1.5到2厘米之间就可以。

取其中一份，搓长搓细，粗细差不多小拇指粗度。反方向上劲，中间对折，再搓长搓细（期间可以在案板上摔打，有助于上劲），中间对折，最后收口处窝进去，防止炸制过程中脱落。

全部做好后放入刷油的容器中，表面和缝隙中再刷油，防止醒发后粘连在一起。盖上保鲜膜放到温暖处醒发。

醒发到体积明显变大，拿起来轻飘飘的，就可以炸了。

锅中烧油，油温160℃左右，筷子放进去冒小泡，就可以炸了。

放入麻花生胚，全程中火，筷子不停的翻动防止炸糊，炸至金黄色就可以捞出了。

成品图来一张，色泽金黄金黄的，看着有没有食欲???

来一个拉丝的动态视频吧，有图有真相，建议有厨师机的用厨师机揉面吧，省时省力，而且是拉丝的关键。
赶快试做吧，只要全部复制我方子的过程，绝对一次成功的做出又软又拉丝的大麻花。