此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
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中筋面粉 |
200克 |
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耐高糖酵母 |
2克 |
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细砂糖(可不放) |
15克 |
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冷水 |
100克 |
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无味油(可不放) |
8克 |
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红曲粉 |
适量 |
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蝶豆花粉 |
适量 |
彩色贝壳馒头 *花儿馒头94的做法
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面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 -
把白色面团分成3份,其中2份加入适量的红曲粉和蝶豆花粉,揉匀、搓圆。
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面团分割,一分为二。
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取红色与兰色的其中一份,再切割成2半。白色共分割成4份。
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搓圆。小剂面团两两组成双色贝壳,两大面剂做净色贝壳。做净色还是双色可随意。200克面团我做了6个贝壳馒头。
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来两组简单明了的图。
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?
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步骤7分解:取其中2小面剂擀圆。
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重合擀压。
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分割成4份。
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其中两份随意切割成大小不等面片。
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由大到小叠放。
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签子放于面片中间。
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按压。
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捏住尖角提起。
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往后下方捏合。
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按牢。
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完成!
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兰白色的。
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对中按压。
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与后方的面片捏合。
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完成!
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双色面片可上下互换,白兰、兰白、红白、白红,也可做净色。我还是更喜欢套色,看着更养眼?
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天冷,蒸锅加4、50度的温水助发酵,入锅醒发至1.5倍大。
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这是1.5倍大状态,直接开中火蒸。
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水开计时10分钟,关火焖5分钟。
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开盖!
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看看这漂亮的水光肌!
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美啦!
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出锅!
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成品
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成品
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成品
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成品
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成品
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成品
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成品
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成品
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成品
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白红、红白成品效果。
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蓝白与白蓝互换,成品效果。
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漂亮的彩色贝壳馒头!
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刚开始只是做着玩的。
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玩着、玩着,把贝壳馒头按上嘴和眼,就变成了可爱萌???
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口感与颜值并存的彩贝馒头!
纳闻 | 真实新闻与评论:彩色贝壳馒头 *花儿馒头94