喜欢在网上看各个烘焙达人的作品然后跟风做，这款Wool Roll Bread 也是在微博王森那里看到搬运然后自己也尝试做，然后也是因为下厨房搜不到所以才写的，也许是同款不同名？有兴趣看原方子的童鞋可以在网上搜 ➡️ via：Apron
其中原配方某些部分按照我口味喜好改动了一下，例如全部高筋换成高筋和黑全麦搭配，原方子淡奶油100g，因为家里没有所以用了等量牛奶外加黄油替换等。但是这里我写的还是按照原方子的配方再附上实际操作，请注意一下喔～
用料
|
高筋面粉 |
300克（实际250g） |
|
牛奶 |
80克（实际我放了180g代替带淡奶油） |
|
鸡蛋 |
1个约55g（实际48g） |
|
盐 |
5克 |
|
酵母 |
3克 |
|
细砂糖 |
30克 |
|
淡奶油 |
100克（如没有换成牛奶） |
|
黄油 |
20克（有淡奶油这步可免） |
|
黑全麦粉 |
50克（没有就换成高筋粉） |
|
蔓越莓 |
适量 |
|
蜜红豆 |
适量 |
毛线球面包 Wool Roll Bread的做法
-
将面团揉出不完全阶段然后在温暖地方发酵一小时左右（水量按照实际情况适量增减）
-
发酵完排气，然后分成5份滚圆醒发30分钟（原方子15分钟），在这时可以准备好蔓越莓，切碎，混合蜜红豆（原方子只有蔓越莓，大家可以按照自己喜欢放，我是无红豆不欢?）
-
擀开面团，从中间往下把下面分割切成条状（切开切到底），上面没切开部分铺上混合好的蔓越莓蜜红豆或者自己喜欢的馅，不放也行。然后往前（切成条的那头）卷起来。可以参考图片说明
-
卷好的样子
-
放在八寸的活底蛋糕模发酵。原配方20×7的圆模，我的八寸模具稍微大了点22×9。放之前在模具底部铺上油纸，四周抹油方便脱帽
-
二次发酵至一倍大。预热烤箱，170℃ 17-20分钟。入烤箱前轻轻刷一层牛奶（我就是刷太多了纹路都有点糊了?）
-
成品??
-
附上Apron原作的成品
-
特意放了原博主和自己做的，真的会拉丝哟～～反正我是手撕包了哈哈哈✨✨✨
小贴士
再强调一下，其中原配方某些部分按照我口味喜好改动了一下，例如全部高筋换成高筋和黑全麦搭配，原方子淡奶油100g，因为家里没有所以用了等量牛奶外加黄油替换等。但是这里我写的还是按照原方子的配方旁边再附上实际操作，请注意一下喔～
纳闻 | 真实新闻与评论：毛线球面包 Wool Roll Bread