最近朋友问我，能不能做茯苓糕，这款美食，我之前在厦门的医院门口都有吃过，那个软香?
试了一次自己研磨粉，也很糯，但是口感太粗，第二回再试，接近口感了，闺蜜也帮忙试了，说不错，今天就把方子出下?
要更Q，糯米比例80，粘米120调整即可
试了一次自己研磨粉，也很糯，但是口感太粗，第二回再试，接近口感了，闺蜜也帮忙试了，说不错，今天就把方子出下?
要更Q，糯米比例80，粘米120调整即可
用料
|
茯苓 |
8克 |
|
糯米粉 |
60克 |
|
粘米粉 |
140克 |
|
细砂糖粉 |
35克 |
|
牛奶or水 |
150克/120克 |
软糯茯苓糕的做法
-
茯苓粉放入主锅，3分钟10的速度打磨过筛备用
-
糯米粉，粘米粉（买的，不要自己磨），茯苓粉，糖粉一起过筛
-
牛奶量提前称好，慢慢加入粉中，一边倒一边加入（千万不要一次性倒入），让所有的粉都吸收到牛奶，牛奶全部加完后用双手搓匀，然后再过筛一次，过筛完的粉，用手握起成像视频中一般成团，然后再捏下就可以散开（这样的基本上成功了）
-
然后用勺子装入提前准备好的湿纱布碗里，一层一层加抚平，不能压，不能压，不能压，然后，用刮板划一块一块的，锅内加入600克水，45分钟V键2的速度
-
出炉啦，揪一小块下来，很松软，吃着QQ的，很有嚼劲，好吃?
-
欢迎大家一起来探讨??
小贴士
冷了会硬，再次上锅蒸就可以了哈?
纳闻 | 真实新闻与评论：软糯茯苓糕